Man BLIR snäll av pepparkakor!

Den snygga dödskallepepparkakan är designad och bakad av Elisabet Berg på www.pahitt.se

Gud, vad jag älskar P1. Man lär sig alltid något nytt. Igår var en sådan där dag då mötena låg så tätt att bara en tidsopitimist omjag kan ha bokat in dem. Alltså blev det bil för att hinna, med radion på högsta volym.

Bland annat lärde jag mig att man BLIR snäll av pepparkakor. (Som heter pepparkakor för att man började baka dem på den tiden då man var tvungen att ha i starka kryddor som peppar i käket för att dölja de ofta härskna ingredienserna.) Först kanel: den är lugnande. Så nejlika: som höjer potensen. Vem skulle inte bli snäll av en sån sak? Sist ingefära: som är bra mot stela leder, förkylningssymptom, stress, depressioner, åksjuka/illamående.... ja, i princip allt ont. Klart man blir snäll då.

Tror man inte på detta, så är jag själv ett levande bevis. Eftersom jag ingått ett vad med en kompis om att inte äta mjöl, ris eller potatis före jul (givetvis bara för att stötta honom, inte för att jag själv behöver någon diet!), så äter jag inte en endaste liten pepparkaka. Och se - jag är fortfarande ond!

Alltså: Man blir snäll av pepparkakor.

Fast på söndag har mamma sitt traditionsenliga glöggkalas, där Pepparkakorna med stort P serveras, bakade enligt Ystadsläktens urgamla recept, och då lär jag få problem med ståndaktigheten!

Tycker du detta ämne är intressant kan du läsa mer på andra bloggar om pepparkakor, snäll, julen, baka, recept, nejlika, kanel, ingefära

Världens Godaste Kaospepparkakor

- Vilka goda pepparkakor! De smakar mycket MER än de där vanliga som står i kokboken! Gammaldags, på nåt vis...
- Hur GÖR ni dem? De är liksom krispiga och sega på samma gång!

På allmän begäran kommer här släkten Grafs berömda pepparkaksrecept, ursprungligen från Ystad i början av 1800-talet. Det blir en massa deg, men jag har tipset för oss som aldrig förstått varför kakorna ska vara gris- eller gubbformade: När degen är klar, rullar man ihop den i rullar och fryser in. Sedan tar man fram en rulle då och då, och medan den fortfarande är fryst HYVLAR MAN SKIVOR MED OSTHYVEL rätt ner på en bakplåt. Det blir ju såklart inte lika snygga och jämna kakor, men jag lovar, de blir lika goda som de perfekt hjärtformade. Minst.

Så, här är de; alla Fanny & Alexandersjulars drömpepparkakor (alt. Kaospepparkakor om du väljer osthyvelsmetoden)

1 kg socker
3 dl vatten
3 msk sirap kokas tillsammans

6 hg äkta smör läggs i så det smälter
samt kryddorna:
1,5 msk kanel
2 msk ingefära
1 msk nejlikor och
6-7 finhackade pomeransskal (som du först kokat mjuka i litet vatten + socker)

Rör alltihop tills det kallnat.

Sedan rör du i 1,9 kg vetemjöl MINUS 2 hg som du sparar till utbakningen (om du prompt måste baka ut degen och göra perfekta former. Se annars OSTHYVELSMETODEN ovan.) och
1 msk bikarbonat (eller pottaska, som det står i originalreceptet).

Gör i ordning degen kvällen innan och ha den i kylen eller frysen tills det är dags för gräddning. Grädda i 200-225 graders ugn.

Tycker du detta ämne är intressant kan du läsa mer på andra bloggar om: jul, pepparkakor, recept, pepparkaksrecept, bakning, världens godaste pepparkakor, bästa pepparkaksreceptet, gammaldags pepparkakor

Julvarning

Julvarning är härmed utfärdad. Alliansfritt Sverige har lagt ut sin beryktade adventskalender på bloggen. Årets story börjar så här: ”Och det hände sig vid den tiden att från statsminister Reinfeldt utgick ett påbud om att hela världen skulle avlyssnas - i alla fall vissa trafikstråk. Detta var första gången alla tjänade på att debatten lade sig, och det skedde när Marianne Samuelsson var landshövding på Gotland.”

Den hembrända pepparkakan på bilden är formgiven och bakad av Elisabet Berg på pahitt.se. Kolla också in hennes annorlunda julpynt Fett coolt, gjord av återanvända chipspåsar. Dessa och en massa andra saker med eller utan jultema hittar du hos Elisabet på hennes företag Påhitt & Grafisk Form i Uppsala.

Läs även andra bloggares åsikter om FRA-lagen, adventskalender, Elisabet Berg, påhitt, pepparkakor, inte så god jul, Alliansfritt Sverige, statsminister och annat intressant

"De VILL bo kvar hemma"

Ser att jag plötsligt hamnat på plats 19 på Bloggtoppen. De mest sökta orden är stayups och pepparkakor.

Nu ska jag skriva om ett totalt osexigt ämne, som de flesta dessutom får ångest av. Det handlar om att bli gammal. Får se om ni orkar läsa.

Idag släpps Socialstyrelsens årliga lägesrapport om tillståndet i äldreomsorgen. Precis som förra året visar den att äldre över 80 år får allt mindre hjälp av kommunerna. Det som går som en röd tråd genom alla årsrapporterna är att det blivit allt svårare att få plats på ett särskilt äldreboende. Samtidigt ökar antalet som får hemtjänst.

Hjälpen till gamla människor över 80 år har minskat varenda år, sex år i rad, i alla län utom ett. Som alla läsare undrar jag förstås vilket det där enda länet är. Det framgår inte, men det är iallafall inte mitt eget län. Tyvärr. I Stockholms län har hjälpen till de gamla minskat mest.
Värst i länet är Täby kommun, där bara 27 procent av 80-plussarna får någon hjälp, mot hälften av jämnåriga i Överkalix. Förmodligen kan man gissa att Täbys pensionärer levt ett behagligare och mer hälsosamt liv än Överkalixborna och därför är friskare och mindre hjälpbehövande. Men det räcker inte helt som förklaring.

I min egen kommun, Solna, resonerar man politiskt ungefär som i Täby. Låg skatt är det överordnade målet. Då är det lockande att använda den dyra äldrevården som budgetregulator. Jag hade inte tänkt så mycket på det, förrän jag märkte att äldrenämndens budget hade en tendens att hamna precis i balans. Sedan fick jag förklaringen: Man balanserar med hjälp av biståndsbedömningen! Jag började räkna. Det visade sig att de äldre i Solna de senaste två åren "behövt" 1,5 timme mindre hemtjänst per vecka. Vad bra! När vi behövde pengar till en skattesänkning inför valet blev de äldre friskare!

Dessutom har jag svårt att köpa förklaringen till att allt färre får plats på äldreboenden: "De VILL bo kvar hemma!" Jag tror det var länge sedan folk tvingades in på hemmet mot sin vilja.
Istället tror jag - efter att ha pratat med många, många PRO-avdelningar och SPF-klubbar, hemtjänstpersonal, kvälls-, natt- och larmpatruller - att det finns en stor mängd människor som inget hellre vill än att komma in på någon form av gemenskapsboende. Som är rädda att falla och bli liggande, som är ensamma och isolerade i sina hem. Men servicehusen är nedlagda och omvårdnadsboende är svindyrt. Därför är det en allmänt vedertagen uppfattning att "de äldre vill bo hemma".

Det är väldigt längesedan jag själv jobbade i hemtjänsten, men jag har flera gånger varit med både dag- och nattpersonal ute på deras pass och sett hur det ser ut. I snudd på varenda hyreshus i vår kommun ligger det helt isolerade gamla, helt eller delvis sängbundna, i lägenheter som mest ser ut som upplag för blöjor och draglakan. I övergivna vardagsrum hänger både påsk-. och julprydnader sedan flera år tillbaka. I hallar hänger ytterkläder som inte använts på åratal. Kanske har några av de här människorna sagt att de vill bo så, det är möjligt. Men de allra flesta jag träffat har inte ens varit i sådant skick att de kunnat säga vare sig bu eller bä.

Det här är dagens fattigvård. Det är en skam för alla invånare. För oss alla som går förbi utanför de här lägenheterna, med våra shoppingkassar, våra vinflaskor till helgen, eller vår träningsväska på väg till gymmet. Vill vi inget veta, eller skiter vi i det? Vi blir allt fler som blir allt äldre, det gäller även dig, även om du nu känner dig ung och odödlig. Har du tänkt på hur du vill bo? Vem som ska ta hand om dig? Vem som ska betala? För det är dyrt med äldrevård. Det är kanske den allra största utmaningen vi politiker har inför framtiden. Och framtidens pensionärer kommer inte att vara så tysta som dagens, var så säker!

Tycker du detta ämne är intressant kan du läsa mer på andra bloggar om: äldreomsorg, hemtjänst, äldreboenden, socialstyrelsen, solna, täby, fattigvård